Sos delicios

1.Sos de soia
Sosul obtinut din boabele de soia este deja un condiment uzual in China si Japonia. Reteta traditionala foloseste doar apa, boabe de soia, sare si grau. In bucataria japoneza sosul de soia este folosit pentru a marina frigaruile cu carne, branza tofu si salatele de peste.

2Sos Worcestershire
Acest sos englezesc a fost creat in 1838, iar fima Lea and Perrins este prima care l-a comercializat in Marea Britanie. Gustul faimos al sosului este dat de otet de malt, tamarind (condiment indian), ansoa si alte condimente secrete.


3Sos vinaigrette
Un sos rece preparat dintr-un amestec de otet, ulei, piper si sare, folosit in special pentru aromarea frunzelor de salata de toate felurile. Sosul vinaigrette poate fi servit si impreuna cu gustari sau mancaruri reci: peste, sparanghel sau conopida. Este considerat un sos tipic frantuzesc ce poate fi modificat dupa gustul nostru. Putem adauga ceapa, castraveti murati, mustar sau oua fierte.


4Sos Pimento
Isi ia numele de la ardeiul iute rotund ca o cireasa este cunoscut sub denumirea de pimiento. Iuteala sa este blanda in comparatie cu alte tipuri de chilli si poate fi gasit intr-o varietate de culori: galben, verde sau rosu. Sosul pimento se pregateste din rosii, ceapa, usturoi, piper si ardei iute.


5Sos pentru cocktail
Este un sos versatil ce poate fi folosit la orice tip de salata. Din cauza ca este usor dulceag se potriveste foarte bine cu frunzele de salata amarui (radicchio, ruccola sau spanac). De asemenea acest sos este un adaos binevenit pentru salatele cu branza cu mucegai sau pentru creveti. Chiar si o banala salata cu cartofi si masline va avea un gust diferit dupa ce vom adauga putin sos pentru cocktail.



6Sos de ardei iute
Ardeiul iute este folosit in mai toate bucatariile lumii: mexicana, americana sau indiana. Proaspat, sub forma de pudra sau pasta, ardeiul iute ofera aroma chiar si celor mai plictisitoare mancaruri. Cateva picaturi din acest sos sunt mai mult decat suficiente, de aceea trebuie sa avem grija cand ne punem in farfurie.


7Sos Pesto
Pentru a prepara sosul Pesto frunzele de busuioc sunt pasate impreuna cu seminte de pin, parmezan, usturoi si ulei de masline. Sosul originar din regiunea Genova poate fi recunoscut dupa culoarea verde si consistenta asemanatoare unei smantani. Sosul pesto poate fi adaugat peste paste sau folosit pentru a marina toate tipurile de carne sau peste. Exista mai multe variante pentru acest sos, creandu-se chiar si un sos Pesto cu rosii uscate la soare.

8. Sos Pasta de masline
Pasta de masline poate servita unsa pe felii de paine prajita pe care le-am uns cu usturoi. Este un aperitiv excelent pentru petreceri deoarece poate fi pregatit cu cateva ore inainte de venirea oapetilor. Plus ca pasta de masline poate fi asortata cu tot felul de toppinguri: icre negre sau rosii, smantana, unt sau verdeata. Pasta de masline poate fi preparata si in casa din masline fara samburi pastate in blender. Trebuie sa adaugm treptat ulei de masline si o cantitate mica de otet blasamic. Pentru a aroma pasta putem adauga niste usturoi pisat si ierburi aromatice.

9Pasta de ardei dulce
O data cu venirea toamnei tocanitele cu legume revin in meniurile noastre. Tocanitele cu cartofi si pui vor fi mult mai delicioase daca adaugam si o lingura cu sos de ardei dulce. Fripturile de porc si vita pot fi servite cu acest sos, iar feliile de toast pot fi unse cu pasta de ardei dulce inainte de a adauga felii de sunca. Sosul de ardei dulce poate fi adaugat ca ingredient pentru marinarea carnii de peste.