Ratatouille

Ingridiente pentru sos:
350 g ardei gras clopot,
350 g rosii
200 g ceapa
2.3 ramuri de cimbru (facultativ),
sare
ulei
Ingridiente pentru reteta - legume:
500 g zucchini sau dovlecei
500 g vinete
500 g roşii

Ingridiente pentru umplutura:
5 linguri de. ulei vegetal
2-3 căţei de usturoi
sare
piper
verdeata

Optional: otet balsamic


Pregatim sos:
Ardei se pune in tava de copt si se baga in cuptor(temp 180grade, ~ 30min pana cand cojulita innegreste)

Ardei fierbinte se pune in pachet de polietilena si se lasa sa se raceasca

Dupa ce se raceste ardei se curata de cojite si se taie cuburi

Ceapa si usturoi se toaca marunt

Rosii se decojesc si se taie cubulete

Se prajeste ceapa in ulei

Se adauga ardei si se prajeste 2-3min

Se adauga rosii, se sareaza si se prajeste pana cand sos nu devine consistent (5-7min)

Se toarna in blender acest sos si se mixeaza bine

Se pune in forma si se niveleaza

Dovlecei se taie rondele subtirele sau se da prin razatoarea speciala pentru fructe si legume

Vinete se taie felii la fel de subtiri ca si dovlecei. Daca vinete is amare, sareaza-le si lasa le 30min sa iasa amaru(scurge amaru)

Rosii se taie rondele

In forma se pun pe rand consecutiv vinete,rosii si dovlecei

Pregatim verdeata, tocam marunt

Se toarna sos peste legume





Se acopera cu folie si se baga la cuptor(180 grade timp de 1 ora). Daca legume nu s-au copt deajuns le mai tii oliaka

Dupa dorinta inainte de servire se poate stropi cu otet balsamic

Pofta buna!