Reteta. Cum se prepara pilaf


Ingridiente:
1. 5 kg de carne (miel, carne de porc sau vita)
1 kg de orez
600 g morcovi
500 g ceapa
Specii/Condimente:
1 lingura mare de zira(specii)
1 lingură de chimen
1 lingura agrişă/kurkuma
1 / 2 linguri şofran de India
1 căţel de usturoi,
piper rosu,
sare
piper
ulei de măsline

Ceapa se taie

Morcovi se taie pai gros

Carne se taie bucatele

Intr-o cantitate mai mare de ulei se prajeste ceapa pana la culoare aurie

Se adauga carne si se prajeste

Se adauga morcovi, se opareste 5-7min, fara sa pui capac pe ceaunel

Se adauga condimente, sare,piper si se amesteca bine

Se toarna apa in asa fel incat sa acopere carnea. Se acopera si se opareste 35-40min pe foc mic

Orez se spala de cateva ori in apa rece

Apoi se rastoarna in ceaunel orez(nu se amesteca cu carnea)), se niveleaza. Atent se toarna apa fiarta deasupra orezului(2cm deasupra orezului). Se sareaza putin. Se acopera cu capac si se fierbe pana cand orezul nu ia toata apa

Apoi in mijloc se infipge un usturoi. Cu un betisor de lemn se gaureste orezul pana la carne pentru a iesi aburi(ne se amesteca) si se inabuseste/opareste 20-25 min.

La urma se permite amestecarea :)

Pofta buna!