Solyanka de carne


Ingridiente:

700 g de carne de vită
6-10 diferite tipuri de delicatese din carne in greutate de aproximativ 1 kg
150 g morcovi
150 g ceapa
200 g de castravete murat sau sarat
5 linguri.de pastă de tomate.
3 linguri de capere
piper negru
3-4 frunze de dafin
lamaie
ulei de măsline
Masline verzi la gust



Carne se acopera cu apa si se pune la fiert (1,5h) pe foc mediu, sub capac, spuma nu se ia

Carne se scoate, se raceste si se taie cuburi

Ceapa se marunteste

Morcovii se dau prin razatoare

Castraveti se taie cuburi,rondele sau pai scurti

Diverse delicii de carne (eu am folosit servelat, sunca, afumate sturioni, cotlet, gat, salam) se taie in diverse forme de la rondele pana la pai

si se prajesc pana la rumenire usoara pe ulei

Ceapa se prajeste pe ulei

apoi se adauga morcov si se prajeste in continuare

se adauga castraveti, se prajeste 2-3 min

se adauga pasta de tomate, se opareste 5-7 min pe foc mediu. Daca pasta de tomate este prea concentrata se poate adauga un pic de apa pentru diluare

In zama care fierbe se adauga delicii de carne

apoi se adauga cuburi de carne de vita, se fierbe 5-7 min

Se adauga capere

apoi se adauga ceapa,morcov si castraveti prajiti

Apoi se adauga moarea de castraveti(1/2 pahar)

Dupa aceasta se adauga frunze de dafin, piper si verdeata. Daca este necesar se sareaza si se lasa sub capac 15-20 min. Se scoate frunza de dafin.
Se toarna in farfurii si se decoreaza cu inel de lamaie si masline taiate sau intregi

Pofta buna!